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Agé de 31 ans, Julien Hiblot a effectué son cursus universitaire à l'Université de Lorraine où il a obtenu un Master en Biochimie et Biologie Moléculaire ainsi qu'un Magistère d'Enzymologie et Microbiologie. Après avoir effectué sa thèse en biologie structurale à l'Université d'Aix-Marseille au laboratoire d'Architecture et Fonction des Macromolécules Biologiques (AFMB) puis à l'Unité de Recherche sur les Maladies Infectieuses Tropicales Émergentes (URMITE) ; il a effectué un post-doctorat à l'Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne (Suisse) dans le Laboratoire d'Ingénierie des Protéines (LIP). Il est actuellement chercheur à l'Institut Max Planck (MPI) pour la recherche médicale à Heidelberg (Allemagne) au sein du département de chimie-biologie (ChemBio). Ses recherches portent sur le développement de senseurs semi-synthétiques afin d'aborder sous un jour nouveau  des questions biologiques complexes. Ces senseurs, combinant une composante biologique et chimique, permettent de mettre en lumière, au sens propre du terme, des voies de signalisation et des voies métaboliques qui sont jusqu'à présent restées dans l'ombre.